كثيرا ما يتم التدقيق في الوجبات السريعة بحثا عن عواقبها السلبية على الصحة، وترسم القياسات صورة مقلقة. وفقًا للدراسات الأخرى، يرتبط بتناول كميات كبيرة من الوجبات السريعة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ومشكلات طبية أخرى.إن الاستخدام غير المعقول لمصادر الغذاء ذات السعرات الحرارية العالية والمنتشرة في قوائم الوجبات السريعة الرخيصة يزيد من هذه المشكلات الطبية.
المكونات الغذائية غير الصحية في الوجبات السريعة:
أحد المخاوف الرئيسية هو المستويات المرتفعة من الدهون المتحولة، والدهون المشبعة، والسكريات المضافة في العديد من المواد الغذائية في الوجبات السريعة. وترتبط هذه المكونات بارتفاع مستويات الكوليسترول، مما يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
تشير تقديرات جمعية الصحة العالمية (WHO ) إلى أن أمراض القلب، التي تتفاقم في كثير من الأحيان بسبب الوجباتالسريعة، هي المصدر الرئيسي للوفاة على مستوى العالم.علاوة على ذلك، ستكون الوجبات السريعة عمومًا أكبر من أحجام الوجبات المقترحة، مما يزيد من التهامها وزيادة استهلاك السعرات الحرارية. يعد هذا الاستهلاك المفرط داعمًا كبيرًا للوباء الضخم، الذي يؤثر على البالغين والشباب على حد سواء.
ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض:
تفيد تقارير مجتمعات الوقاية من الأمراض المعدية ومكافحتها (CDC) أن أكثر من 40٪ من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن، وهو ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بظروف مستمرة مثل مرض السكري وبعض الأورام.
عند مناقشة مرض السكري، فإن العلاقة بين الوجبات السريعة وهذه المشكلة الأيضية مثيرة للقلق. يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من النشويات المكررة والسكريات في الوجبات السريعة إلى انسداد الأنسولين والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تقدر المنظمة العالمية للسكري أن أكثر من 400 مليون شخص مصابون بالسكري بشكل عام، وتعد الأمثلة الغذائية غير المرغوب فيها متغيرًا حاسمًا. يتم أيضًا فحص الوجبات السريعة لتأثيرها على الصحة العاطفية. توصي الدراسات بوجود صلة بين نظام غذائي غني الوجبات السريعة وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب ومشاكل الصحة النفسية الأخرى.
إن الارتباط غير المتوقع بين صحة المعدة والازدهار العقلي يسلط الضوء على أهمية اتباع نظام غذائي معقول، والذي غالبًا ما تفتقر إليه الخيارات الغذائية الرخيصة.الشباب بشكل خاص لا حول لهم ولا قوة ضد العواقب الضارة للوجبات السريعة. توضح المؤسسة الأمريكية لطب الأطفال دور الأنماط الغذائية غير المرغوب فيها في وتيرة الحياة المتزايدة لدى الأطفال.
علاوة على ذلك، فإن أنظمة الترويج التي تستخدمها منظمات الوجبات السريعة ، والتي تركز في كثير من الأحيان على الشباب بإعلانات مغرية، أدت إلى زيادة الأمثلة الغذائية غير المرغوب فيها منذ البداية.
تعد برامج تعليم التغذية، والإرشادات الأكثر صرامة بشأن العرض للأطفال، والدوافع لتعزيز خيارات غذائية أفضل مراحل أساسية. علاوة على ذلك، فإن تسليط الضوء على القضايا المتعلقة بنتائج الرفاهية الطويلة الأمد الناجمة عن الاستخدام المنخفض المتتالي للغذاء أمر محوري في إشراك الناس في اتخاذ قرارات مستنيرة.
الوجبات السريعة:
إن تأثير الوجبات السريعة على الصحة يتشابك بشكل عميق مع الارتفاع العالمي للأمراض المستمرة. وقد أدى تكاثر المؤسسات الغذائية الرخيصة والتوسع المرتبط بها في الاستخدام إلى ظهور حشد من المشاكل الطبية، مما يبرر إجراء تقييم أقرب للقياسات والمتغيرات الأساسية.
وفي مقدمة هذه المخاوف العلاقة بين الوجبات السريعة والبدانة. لقد أوضحت العديد من الدراسات وجود علاقة معقولة بين الاستخدام التقليدي للوجبات السريعة الرخيصة وزيادة الوزن، لدى البالغين والأطفال على حد سواء.
يساهم المحتوى العالي من السعرات الحرارية، الذي يتم دمجه في كثير من الأحيان مع أحجام القطع الكبيرة، في الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية. تعترف جمعية الصحة العالمية (WHO) بالسمنة كعامل خطر كبير لمختلف أنواع العدوى المستمرة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ومشاكل العضلات الخارجية وبعض الأورام.
إن مرض الشريان التاجي، على وجه التحديد، يمثل مشكلة طبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وتلعب الوجبات السريعة دوراً حاسماً في تفاقمه. إن القبول غير المعقول للدهون المتحولة والدهون المشبعة الموجودة في العديد من الوجبات السريعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تقترح جمعية القلب الأمريكية (AHA) تقييد استخدام الدهون المشبعة والمتحولة للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، مما يؤكد أهمية اتباع روتين غذائي عادل.
تأثير الوجبات السريعة لمرضى السكري:
يعد مرض السكري من النوع الثاني أحد المخاوف الصحية الأخرى التي تتفاقم بسبب الوجبات السريعة . فالنشويات المكررة والسكريات المضافة في العديد من الخيارات الوجبات السريعة تزيد من مقاومة الأنسولين وترفع مستويات الجلوكوز.
تقدر المنظمة العالمية للسكري أن عددًا كبيرًا من الأفراد بشكل عام يتأثرون بمرض السكري، مع كون القرارات الغذائية المؤسفة عنصرًا مساهمًا كبيرًا. إن الاهتمام بتأثير الوجبات السريعة على مرض السكري يتطلب اتباع نهج بعيد المدى يتضمن تغييرات في أسلوب الحياة الفردي ودوافع أكثر شمولاً للرفاهية العامة.
خاتمة:
وبشكل عام، فإن القياسات التي تشمل التأثير الصحي للوجبات السريعة تسلط الضوء على أهمية حل هذه القضية العالمية. من زيادة السمنة وأمراض القلب إلى التأثير على الصحة العقلية، فإن نتائج نظام غذائي غني بالأطعمة الرخيصة تكون مهمة. يعد إدراك الترابط بين القرارات الفردية وعناصر المنطقة المحلية والوساطات الإستراتيجية أمرًا أساسيًا لإنشاء أنظمة واسعة النطاق للتخفيف من مقامرات الرفاهية المتعلقة باستخدام الوجبات السريعة . يجب أن تسعى مساعي الرفاهية العامة إلى تهيئة مناخ يدعم ويمكّن النزعات الغذائية الأفضل، مما يؤدي في النهاية إلى تعزيز الرخاء على المستوى الثقافي.