ما هو النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط؟ الإجابة المختصرة هي أنه نظام غذائي يحاكي أنماط الأكل في دول البحر الأبيض المتوسط. في بعض الأحيان يتم الخلط بين "أسلوب الحياة في منطقة البحر الأبيض المتوسط" والنظام الغذائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط، إلا أنهما ملتزمان للغاية. ان النظامان الغذائيان مختلفان، حتى لو كان هناك تداخل كبير. دعونا نتفحص النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط وكيف يختلف عن نمط الحياة في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
إن المناطق الحدودية للبحر الأبيض المتوسط هي المكان الذي نشأ فيه مصطلح "النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط". كان النظام الغذائي صحيًا للغاية لأنه تم تصميمه للأشخاص الذين عاشوا في عصر كان فيه الوصول إلى الطعام النظيف والمياه محدودًا. وتم استيراد العديد من الأغذية من شمال أفريقيا، حيث كانت تتم زراعتها، بما في ذلك الزيتون والفواكه. كان "النظام الغذائي اليوناني الروماني" هو العنوان الأولي لهذا النظام الغذائي.
اتباع نظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية نسبيًا من الألياف والحد الأدنى من السكر، إلا أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ليس نظامًا غذائيًا منخفض الدهون. تحتوي العديد من الوصفات على كمية كبيرة من الدهون.تم تصميم النظام الغذائي خصيصًا للأشخاص الذين لديهم نسب دهون أعلى في الجسم. لم يكن من المتوقع دائمًا أن يأكل الناس جيدًا أو أن يتمتعوا بلياقة جيدة في ذلك الوقت. كقاعدة عامة، يصبح النظام الغذائي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون بشكل تدريجي مع اقتراب الشخص من البحر الأبيض المتوسط.
تعد الوجبة اليونانية الكلاسيكية سباناكوبيتا واحدة من أشهر الأطباق التي تندرج ضمن هذه الفئة. باستخدام جبنة الفيتا والسبانخ، هذه الفطيرة لذيذةا. إنه غني بالمغذيات والألياف، مما يجعله طعامًا صحيًا بشكل أساسي.
المزايا الصحية لهذا النظام
يتمتع النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط بالعديد من الفوائد الصحية، تمامًا مثل أي نظام غذائي آخر.
1. يعد المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في هذا النظام الغذائي أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في شعبيته. تعمل مضادات الأكسدة في أجسامنا على القضاء على الجذور الحرة. هذه الجذور هي جزيئات غير منتظمة يمكن أن تسبب تدهور الخلايا والشيخوخة المبكرة.
ومن خلال تحييد وإزالة هذه المواد الكيميائية غير المنتظمة من الجسم، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط في هذه المعركة. وترتبط أيضًا العديد من الاضطرابات، مثل السرطان ومرض الزهايمر، بالجذور الحرة. لذلك، من خلال الالتزام بهذا النظام الغذائي، فإنك تساعد في الدفاع عن جسمك ضد هذه الأمراض.
2. يحتوي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على الكثير من فيتامين أ، وهو فائدة مهمة أخرى. حيث يتم تحفيز الجسم بواسطة فيتامين أ لإنتاج المزيد من الخلايا التائية والأجسام المضادة، وكلاهما ضروري لدرء الأورام والالتهابات.
طرق مماثلة للنظام الغذائي في البحر الأبيض المتوسط
من الأسهل فهم مدى اختلاف النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط عن أسلوب حياة البحر الأبيض المتوسط إذا كنت على دراية بما هو عليه. إنهما قابلان للمقارنة لأن كلاهما يركز على صناعة المواد الغذائية. ومع ذلك، فإن الاثنين ليسا متماثلين، ومن المهم التعرف على الاختلافات.
في البداية، تحظى الحبوب مثل الأرز والخبز بالأولوية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. ضع في اعتبارك أن هذه الأطعمة ليست محور التركيز الرئيسي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
يركز النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على الكثير من الأطعمة النباتية. وذلك لأن العديد من الشعوب القديمة التي مارست هذا النظام الغذائي اقتصرت على استخدام المنتجات الحيوانية. وبعد كل شيء، شعرت أن الطعام يجب أن يكون طبيعيا قدر الإمكان.و بما أن جبن الفيتا والزيتون كلاهما من جبن الفيتا ومنتجات الزيتون، فإنهما موصى بهما بشدة في هذا النظام الغذائي.
لماذا حظي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط بسمعة سيئة؟
يتمتع النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط بسمعة طيبة في كونه يسبب السمنة، على الرغم من أنه صحي ومغذي إلى حد ما. تلقى هذا النظام الغذائي سمعة سلبية لعدة أسباب. العديد من الأفراد الذين تمسكوا بها في الماضي فعلوا ذلك لأنهم لم يتمكنوا من تناول الطعام الطازج. وكانت مصادر غذائهم الأساسية تأتي من شمال أفريقيا وأوروبا، حيث كانت حقول القمح والذرة مزدهرة في بلدان مثل اليونان وإيطاليا.واعتبر البعض في المنطقة هذا النظام الغذائي "جشعًا" بسبب خيارات الطعام المحدودة المتاحة لهم والمحتوى العالي من السعرات الحرارية الذي يقدمه.
"الجوز الصحي" المتنامي
لم يصبح هذا النظام الغذائي شائعًا على نطاق واسع خارج اليونان وعدد قليل من مناطق جنوب إيطاليا حتى أوائل القرن العشرين.وفي تلك المرحلة، أيدتها المنشورات الصحية في أمريكا الشمالية باعتبارها نظامًا غذائيًا من شأنه أن يعزز الصحة العامة.
وفي ذلك الوقت، كان يُنظر إلى زيادة الوزن على أنها أمر "غير صحي"، ولم تكن كلمة "نظام غذائي" مرتبطة دائمًا باتباع أسلوب حياة أفضل. وفي أوائل القرن العشرين، كانت هناك زيادة كبيرة في عدد المنشورات المخصصة للنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، والتي أصبحت أيضًا رمزًا للمكانة.
والعديد من الأطعمة من تلك الحقبة مليئة بكل ما هو مناسب للموافقة عليها. خلال هذا الوقت، كان الناس مهتمين بالأكل أكثر من اهتمامهم بفقدان الوزن. و كان الناس في ذلك الوقت أيضًا يميلون إلى الاعتقاد بأن المزيد من الاكل هو الأفضل، وهو ما كان يستخدم في كثير من الأحيان كسبب لتناول الأطعمة المفضلة لدى الفرد.
و لا يزال النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط نظامًا غذائيًا ممتعًا للغاية بسبب الكميات العالية من الألياف ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، بالإضافة إلى العديد من المزايا الصحية الأخرى المرتبطة به. ولهذا السبب، تم الاعتراف به كواحد من أكثر الأنظمة الغذائية الصحية على الإطلاق. و بسبب تزايد شعبية النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط خلال هذا العقد، تم استخدام مصطلح "الجوز الصحي" لهذا النظام لأول مرة وأصبح معروفًا.