النظام الغذائي الخالي من الغلوتين وعدم تحمل الجسم للغلوتين.
تحتوي العديد من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين على سكريات ودهون غير ضرورية وغير صحية. عن طريق إزالة هذه الكربوهيدرات والسكريات والدهون المصنعة ، ستعمل أيضًا على تحسين نظامك الغذائي. سوف تستبدل هذه الأطعمة غير الصحية بأطعمة صحية مثل الفواكه والخضروات واللحوم الصحية ، والتي ستمنح جسمك العناصر الغذائية التي يحتاجها للبقاء بصحة جيدة والاستمرار في العمل طوال اليوم.
العدو الأول: دقيق القمح
لسوء الحظ ، تحتوي العديد من المخبوزات على مستويات عالية من الغلوتين. هذا يعني أنه يجب عليك تجنب معظم المخبوزات التي تم خبزها بدقيق القمح. تشمل هذه القائمة البراونيز وقشور الفطيرة والمعجنات والكعك والبسكويت . الخبر السار هو أن هذه العناصر ليست صحية بالنسبة لك في المقام الأول ؛ تحتوي على مستويات عالية من السكر وقيمتها الغذائية قليلة جدًا أو معدومة.
العدو الثاني: الخبز
تحتوي معظم أنواع الخبز أيضًا على الغلوتين. احترس من جميع أنواع الخبز ، بما في ذلك فتات الخبز والبسكويت أيضًا. يحتوي الخبز على قيمة غذائية قليلة جدًا ، وعلى الرغم من أنك قد تحب السندويشات ، يجب أن تحاول تجنب الخبز إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.
العدو الثالث: اللحوم المصنعة
قد تتساءل كيف يمكن إدراج اللحوم المصنعة كعدو في قائمتنا الخالية من الغلوتين. السبب الذي يجعل الكثير من الناس يتجنبون اللحوم المصنعة هو أنها مصنوعة بالفعل من الحبوب. تستخدم الحبوب المختلفة في اللحوم الباردة ، والهوت دوج ، والنقانق ، والبيبروني ، والسلامي كـ "مواد مالئة" لتجميع المنتج معًا. يتعلم الكثير من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين بسرعة تجنب هذه المنتجات ، على الرغم من أنها تعتبر لحومًا.
العدو الرابع: الحبوب
تصنع الحبوب أيضًا من العديد من الحبوب ومنتجات الحبوب ويجب استبعادها من نظامك الغذائي. في حين أن العديد من الحبوب تدعي أنها صحية ومغذية ، فإن محتوى الحبوب الفعلي ليس له قيمة غذائية قليلة أو معدوم. من الأفضل تخطي الحبوب وتناول سلطة فواكه طازجة على الإفطار.
العدو الخامس: البطاطس المقلية وغيرها من الأصناف المقلية
يجب تجنب أي شيء مقلي أو مطبوخ في مقلاة عميقة بأي ثمن. ويشمل ذلك وجبات الدجاج السريعة والأطعمة المقلية الأخرى. لا تحتوي معظم هذه العناصر على الغلوتين فحسب ، بل يحتوي الزيت أيضًا على نسبة عالية من الغلوتين. يمكن أن يؤدي هذا المزيج إلى صعوبة هضم هذه الأنواع من الطعام. هذا الشحوم والزيوت ليست صحية بالنسبة لك على الإطلاق.
العدو السادس: تتبيلة السلطة
هل تعتقد أنك تتناول طعامًا خاليًا من الغلوتين عند تناول السلطات؟ فكر مرة اخرى! يمكن أن تحتوي تتبيلة السلطة على الغلوتين. في حين أنه قد يحتوي على كميات صغيرة من الغلوتين مقارنة بالمنتجات الغذائية الأخرى ، إلا أنه قد يكون كافياً للتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي أو ردود فعل تحسسية. نوصيك بشراء تتبيلة السلطة الخالية من الغلوتين عند تناول السلطات. تتطلب المنتجات الصغيرة مثل تتبيلة السلطة قدرًا إضافيًا من الاهتمام عندما تعمل على نظامك الغذائي الخالي من الغلوتين.
العدو السابع: الحلوى والعلكة
العديد من الحلويات والعلكة مصنوعة أيضًا من الغلوتين والدقيق. تحتوي معظم الشوكولاتة والشعير والآيس كريم وحتى بيرة الجذر على الغلوتين. في حين أن الكميات قد تكون صغيرة ، إلا أنها قد تكون كافية لإثارة رد فعل تحسسي. كما أن الحلويات واللثة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر ولا توفر أي قيمة غذائية. أنت أفضل حالًا في تخطي الحلوى وتبادلها
العدو الثامن: الزيوت
يمكن أن تحتوي العديد من زيوت الطهي غير النقية بنسبة 100٪ على الغلوتين. هذا هو السبب في أننا نوصي بتجنب الأطعمة السريعة إذا كنت تحاول اتباع حمية الغلوتين. هذا الزيت ليس ضارًا جدًا لجسمك فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الغلوتين. يمكن قول الشيء نفسه عن زيت الطهي في منزلك. جرب استخدام زبدة جوز الهند العضوية بدلاً من زيوت الطهي العادية. ليس فقط لأنه أكثر صحة ، لا يحتوي على أي غلوتين.
10 أطعمة يجب أن تأكلها يوميًا إذا كان لديك حساسية من الغلوتين.
رقم 1: حبوب آمنة
لا تحتوي جميع الحبوب على الغلوتين ، ويمكنك استخدام العديد من بدائل الحبوب عند الخبز على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. دقيق الأرز البني ودقيق الأرز الأبيض والدخن والتيف كلها بدائل قابلة للتطبيق للخبز لا تحتوي على أي جلوتين. الكينوا والحنطة السوداء هي أيضًا خيارات يمكنك استخدامها. هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بخبز خالٍ من الغلوتين بنتائج لذيذة جدًا.
2: النشويات الخالية من الغلوتين
إذا كنت بحاجة إلى الخبز بالنشويات ، فهناك أيضًا بعض الأمثلة الخالية من الغلوتين. نشا الذرة ، أروروت ، ونشا البطاطس كلها خالية من الغلوتين. سيسمح لك ذلك بالخبز دون الحاجة إلى القلق بشأن دخول الغلوتين إلى جسمك.
3: الأرز
يعتبر الأرز بديلاً رائعًا في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. يمكن استخدام الأرز في العديد من الوجبات المختلفة ويجب أن يكون عنصرًا أساسيًا. يعد استخدام الأرز والخضروات طريقة رائعة لضمان حصول جسمك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها دون الحاجة إلى استخدام المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.
4: خضروات
يجب أيضًا أن تكون الخضروات والخضروات الصحية بدائل الذهاب إلى العديد من منتجات الغلوتين. استبدل الأطباق الجانبية التي تحتوي على الغلوتين بالخضروات المطهوة على البخار أو المقطعة. نوصي بشدة باستبدال وجبة واحدة غنية بالغلوتين بالسلطة. أيضًا ، يمكن أن يكون عصر الخضار طريقة رائعة لبدء يومك من خلال تزويد جسمك بالعناصر الغذائية التي يحتاجها للنجاح خلال اليوم.
5: فواكه
نوصي بشدة بتجنب الحلويات والمنتجات التي تحتوي على الكثير من السكر عندما تكون على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. لا تعتبر هذه المنتجات غير صحية فحسب ، ولكنها تحتوي دائمًا على الغلوتين. بإضافة الفاكهة إلى نظامك الغذائي ، لن تتجنب الغلوتين فحسب ، بل ستزود جسمك أيضًا بالعناصر الغذائية التي يستحقها. لذلك في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك تشتهي الحلويات ، تناول تفاحة أو برتقالة بدلاً من ذلك.
رقم 6: التورتيلا
إذا كنت من محبي السندويشات ووجدت صعوبة في التحول إلى نظام غذائي خالٍ من الخبز ، يمكنك تجربة استخدام التورتيلا. كل من تورتيلا الذرة والأرز البني رائعة لاستخدامها كبدائل للخبز. على الرغم من أنها قد لا تكون قوية مثل الخبز ، إلا أنه لا يزال بإمكانك استخدام التورتيلا لتغليف اللحم وتسهيل تناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم.
7: الشوفان
العديد من أنواع الشوفان خالية من الغلوتين ويمكن أن تكون بديلاً رائعًا عن فتات الخبز. كل ما عليك فعله هو وضع الشوفان في محضر الطعام وإضافة بعض الأعشاب. يمكن أن يصنع الشوفان خبزًا رائعًا للدجاج أو غيره من الأطباق دون المخاطرة بمشاكل الغلوتين.
رقم 8: دقيق الذرة
يمكن أن يكون دقيق الذرة بديلاً رائعًا لمجموعة متنوعة من منتجات الغلوتين المختلفة. يمكن أن تكون فطائر دقيق الذرة مثالية إذا كنت تتخلص من الغلوتين في نظامك الغذائي.
9: المكسرات
هل تحب الخبز المحمص وتكره فكرة التخلي عنها؟ كثير من الناس يستخدمون المكسرات في سلطاتهم كبديل للخبز المحمص. تعد المكسرات أيضًا طريقة رائعة لتناول الوجبات الخفيفة وتزويد جسمك بالطاقة التي يحتاجها طوال اليوم. وجبة خفيفة سريعة وصحية ، نوصي بشدة باستخدام المكسرات في نظامك الغذائي وسلطتك.
10: الباذنجان والكوسا
الباذنجان والكوسا هي في الواقع بدائل رائعة للمعكرونة. قد يكون الإقلاع عن المعكرونة أمرًا صعبًا للغاية ويعاني الكثير من الناس مع هذا الجزء من النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. كل ما عليك فعله هو تقطيع الكوسة أو الباذنجان إلى شرائط صغيرة. يمكن أن تكون هذه بدائل رائعة إذا كنت تكافح من أجل التخلي عن المعكرونة.