ما هي هذه الفيتامينات؟
الفيتامينات هي مواد تساعد أجسامنا على العمل بشكل صحيح. فيتامين أ ، د ، هـ ، ك هي فيتامينات يتم امتصاصها في أجسامنا وتخزينها في أكبادنا وأنسجتنا الدهنية. لا نحتاج هذه الفيتامينات كل يوم لأنها مخزنة في أجسامنا. يمكن أن يؤدي تناول الكثير إلى إلحاق الضرر بأجسامنا ، ومع ذلك ، إذا لم نأخذ ما يكفي ، فستظل أجسامنا في مأزق لأنها ستؤثر على كيفية عمل أجسامنا أيضا.
فيتامين أ:
يساعد فيتامين أ في نمو الجلد والشعر وأنسجة الجسم الأخرى. فيتامين أ مفيد جدًا لكيفية عمل أعضائنا (على سبيل المثال ، الكلى والقلب) بشكل صحيح. يمكن العثور على فيتامين أ في الحيوانات والنباتات.
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ هي لحم البقر والشمام والمانجو وزيوت السمك والحليب والبيض والأطعمة المدعمة والفلفل الأحمر والخضروات الورقية والطماطم. الأطعمة مثل الجزر والقرع والبطاطا الحلوة والمشمش والبروكلي والسبانخ واللفت الأخضر تحتوي أيضًا على فيتامين أ.
عندما نفتقر إلى ما يكفي من فيتامين (أ) في نظامنا الغذائي ، فقد نشعر بالإرهاق والعقم وجفاف الجلد وتورمه (فرط التقرن) وجفاف العين ، وهو جفاف العين الذي يمكن أن يسبب العمى. قد يعاني المرء أيضًا من العمى الليلي (nyctalopia) وبقع غير منتظمة على بياض العين.
فيتامين د:
فيتامين د هو فيتامين آخر قابل للذوبان في الدهون حيث يتم تخزينه في دهون الجسم وإطلاقه في مجرى الدم. فيتامين د مفيد جدًا في الحفاظ على الجهاز العصبي وجهاز المناعة. يساعد فيتامين د أيضًا في حماية العظام والعضلات والقلب. يمكن أن تكون أشعة الشمس إحدى الطرق التي يمكننا من خلالها الحصول على فيتامين د الذي نحتاجه ولكنها ليست الطريقة الوحيدة.تمامًا مثل فيتامين أ ، يمكن العثور على فيتامين د في كل من الحيوانات والنباتات. نحتاج إلى نوعين من فيتامين د: فيتامين د 2 وفيتامين د 3. يمكن العثور على فيتامين د 2 في النباتات التي نتناولها ، بينما يمكن العثور على فيتامين د 3 في الحيوانات التي نتناولها ومن ضوء الشمس.
الأطعمة التي نحتاجها للحصول على فيتامين د هي عصائر البرتقال والفطر والخميرة وكبد سمك القد والجمبري والمحار والتوفو والتونة والسلمون المرقط والسردين والبيض وكبد البقر والجبن والسلمون والحليب (الشوفان واللوز وفول الصويا) والأرز والفول والمكسرات واليقطين والحبوب.
عندما لا نحصل على ما يكفي من فيتامين (د) في نظامنا ، يمكن أن نعاني أو نشعر بتساقط الشعر ، وآلام الظهر ، والمرض المنتظم ، والمزاج السيئ ، وآلام العظام ، وسرطان الجلد ، وتلين العظام (تليين العظام) ، وهشاشة العظام (ضعف العظام). حيث يمكن كسرها بسهولة). عند الأطفال ، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين (د) إلى الإصابة بالكساح ، وهي حالة لا تتشكل فيها العظام بشكل صحيح. يمكن أن تصبح عظامهم لينة وضعيفة.
فيتامين هـ:
فيتامين هـ مفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء وتوسيع الأوعية الدموية لمنع تجلط الدم. يساعد فيتامين هـ جهاز المناعة على محاربة الفيروسات والبكتيريا. يمكن العثور على فيتامين هـ في الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والزيوت النباتية.
يمكن تناول أطعمة مثل السبانخ والبروكلي وبذور عباد الشمس واللوز والفول السوداني وعصائر الفاكهة للحصول على فيتامين هـ الذي نحتاجه.
عندما لا يكون لدينا ما يكفي من فيتامين (هـ) في أجسامنا ، فقد نعاني أو نشعر بتلف في الأعصاب والعضلات. سيؤدي ذلك إلى فقدان الإحساس في الذراعين والساقين. كما يمكن أن يؤدي إلى فقدان حركات الجسم وضعف العضلات ومشاكل في الرؤية وضعف جهاز المناعة.
فيتامين ك:
يمكن أن يساعد فيتامين ك في منع النزيف المفرط ، ويمنع تكون الرواسب الصلبة على جدران الشرايين التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. يحسن فيتامين ك أيضًا كثافة العظام ويقلل من كسور العظام.
يوجد نوعان من فيتامين ك: فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2. يوجد فيتامين K1 في الخضار بينما يوجد فيتامين K2 في اللحوم والجبن والبيض.أطعمة مثل الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل والكيوي والملفوف واللفت والفاصوليا الخضراء والبروكلي والهليون والهليون والبيض والكرنب والفراولة والكبد والدجاج والزبدة.
في نظامنا ، فقد نعاني أو نشعر بنزيف يعاني من صعوبة في التوقف والنزيف (فقدان الدم من الأوعية الدموية التالفة.) وهشاشة العظام (عندما تكون كثافة العظام أقل مما ينبغي ، يؤدي ذلك إلى أن تصبح العظام ضعيفة ويمكن أن تؤدي إلى هشاشة العظام.
ختاما
فيتامين أ ، د ، هـ ، ك فيتامينات مهمة جدًا نحتاجها في نظامنا الغذائي. إنها فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون يمكن لأجسامنا تخزينها وإطلاقها في مجرى الدم ، على عكس الفيتامينات التي تذوب في الماء. على الرغم من أننا قد لا نحتاج إلى تناولها يوميًا كما هو الحال مع الفيتامينات الأخرى ، إلا أننا ما زلنا بحاجة إلى ما يكفي في أجسامنا حتى تتمكن أجسامنا من العمل بشكل صحيح. يمكننا الحصول على الفيتامينات بشكل طبيعي من الحيوانات والنباتات والمكملات الغذائية.