الأعشاب والتوابل قديمة قدم البشرية وحتى أقدم. إنها طعام للإنسان ومكمل لأي حصص طعام. في الوقت الحاضر ، يتم استخدامها في الأطعمة المنكهة أو المزخرفة - اللحوم والأسماك والشاي وسلطة الخضار والعصيدة والحساء واليخنات وأكثر من ذلك. الأعشاب والتوابل عند استخدامها في تركيبة آمنة تعزز الصحة. وعندما تضرب الأمراض والأمراض ، توفر علاجا للشفاء.
سأوضح لكم في هذا المقال أن استخدام الأعشاب والتوابل العضوية الطبيعية يفيد صحة القلب. في وجباتنا الغذائية اليومية ويمكن بشكل كبير منع العديد من أمراض القلب.
الأعشاب والتوابل واستخداماتها كغذاء
هل تعلم أن الأعشاب والتوابل من الأطعمة؟ سوف يأتي ذلك على أنه مفاجأة للبعض. يوفر الغذاء الطاقة التي تغذي الجسم. كما تساعد هذه الطاقة الجسم في محاربة الأمراض والوقاية منها. يمكن مزج بصيلات الثوم وجذور الزنجبيل والفلفل الحار أو الفلفل الحار والبصل لإعداد وجبة خفيفة. إنها وصفة أعشاب وتوابل لإنقاص الوزن.
أنها توفر مستوى أساسي من الطاقة أو علاج للصحة. هل لاحظت ذلك حقًا؟ بينما يبدو أنها تطلق طاقة فورية ، حتى على المدى الطويل ، يجب استخدامها بحذر شديد.
بشكل حاسم ، كنت على دراية بالحرارة أو الطاقة في القليل من الزنجبيل الخام أو الثوم أو الفلفل الحار. تشعر بالحرارة دفعة واحدة. أليس كذلك؟ هذه الحرارة هي طاقة.
تحتوي 0.1 جرام من الزنجبيل أو الفلفل الحار على حرارة عالية جدًا ، بحيث إذا كان عليك تناول 5 جرام من الأعشاب أو التوابل دفعة واحدة ، بدون مزيج من الكربوهيدرات العادية أو الحبوب ، فسوف تصاب بالجنون فيجب عليك مزجها مع الطعام .
يجب على الجميع استخدام الأعشاب والتوابل:
استخدمت الأعشاب والتوابل في علاج الأمراض والأمراض منذ الأزل. على سبيل المثال ، يستخدم الثوم والزنجبيل والكركم والقرفة بانتظام في العلاجات المنزلية أو طب الأيورفيدا. يجب أن تكون الأعشاب والتوابل العشرة أدناه في متناول يديك دائما.
- الفلفل الحار.
- ثوم.
- كركم.
- قرفة.
- حب الهال.
- الكركمين.
- توابل.
- قرنفل.
- فلفل اسود.
- ريحان أو ريحان حلو.
هذه التوابل العشرة مفيدة لصحة القلب يجب أن تكون حديثنا.
الفرق بين الأعشاب والتوابل:
الفرق بين الأعشاب والتوابل ليس محيرا. ببساطة ، تأتي الأعشاب من الأجزاء الخضراء أو أوراق الشجيرات. على سبيل المثال ، الريحان الحلو والبقدونس والزعتر.
من ناحية أخرى ، فإن البهارات هي الجذور ، والساق ، واللحاء ، والبصلة ، وبذور نفس الشجيرة أو غيرها ، على سبيل المثال ، القرفة والقرنفل والزنجبيل والفلفل.
إما أن تستخدم عناصر طازجة أو مجففة. أو يمكنك الجمع بين مزيج من الأعشاب والتوابل المجففة والطازجة. الشكل المجفف له فاعلية أكبر من الأشكال الطازجة.
الخصائص الطبية للأعشاب والتوابل التي يجب أن يمتلكها الجميع في المطبخ:
المكونات النشطة في الأعشاب والتوابل هي مواد طبية. لديهم خصائص علاجية ووقائية. أنا مندهش من أن الأعشاب والتوابل أكثر من مجرد أطعمة أو أغذية خارقة ، إن الأعشاب والتوابل تحارب التضخم وتقلل من تلف خلايا الجسم. هذا لأن كل واحدة غنية بالمواد الكيميائية النباتية ، وهي مواد كيميائية نباتية صحية.
إنها مطهرات ومضادات حيوية ومضادات أكسجين ومضادة للفيروسات. يجعلون الأطعمة ألذ مع تعزيز صحتك. يجب أن تطبخ بالأعشاب والتوابل بانتظام ، وإذا أمكن ، تستخدم عدة مرات في وقت واحد . وبالمثل ، فهي مضادات الأكسدة ومليئة بالفلافونويد. يجب أن تعرف ما تعنيه كل هذه. الآن ، دعنا نتحدث عن 10 أعشاب والتوابل المفيدة للقلب.
الفلفل الحار.
أن "الفلفل الحار" قد "يساعد في تعزيز دفاع المعدة ضد الالتهابات ، وزيادة إنتاج السوائل في الجهاز الهضمي ، ويساعد على إيصال الإنزيمات إلى المعدة ، مما يساعد على الهضم".
هل فكرت يومًا أنه لا يمكنك تناول حساء أو يخنة أو عصيدة لا تحتوي على فلفل؟ ليس الفلفل فقط يعطي الحساء أو الحساء نكهة أو مالحة. عززت عملية الأكل.
يحفز الفلفل الدورة الدموية. الكابسيسين ، المكون النشط في الفلفل ، يؤدي المهمة أثناء تناوله في الشاي أو الأفوكادو أو لحم جوز الهند الطازج. وبالطبع ، أي طعام يمكن أن يذهب مع الفلفل. الفلفل الحار يفيد صحة قلبك.
أن الكابسيسين يؤدي إلى إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم. لذلك تسترخي الشرايين لنقل الدم إلى القلب والحفاظ على ضخ الدم من خلال الأوعية الدقيقة جدًا إلى الجلد والقلب والأعضاء التناسلية.
الكبسولات هو مركب آخر موجود في الفلفل يقوم بعمل السكريات والدهون السيئة. يعمل على فك الشرايين ومنع أمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم.
ثوم.
الثوم بأنه الأول بين الأعشاب والتوابل. اسمها العلمي هو Allium Satisvum. إنه نوع من عائلة البصل. منذ آلاف السنين ، تم استخدامه في الطب التقليدي ، في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. إذا كنت تأكل الثوم بانتظام ، فأنت ترحب بـ "انخفاض الكوليسترول وضغط الدم" ، وفقًا لطبيبة التغذية فيكتوريا تايلور. هذا يعني أنك تمنع أمراض القلب أو تؤخرها.
الأليسين هو القوة النشطة في الثوم المتبل. للاحتفاظ بهذا المركب في وعاء الطهي الخاص بك ، افرمه أو افرمه ، واتركه يغلي لمدة 30 إلى 60 ثانية فقط لمنع الأليسين من التبخر.
قال الباحث العلمي من Google أن "الثوم هو الأكثر استخدامًا للحالات المتعلقة بالقلب ونظام الدم".
يرتبط الثوم بجهاز الدم والقلب ، بما في ذلك تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، والنوبات القلبية ، وأمراض القلب التاجية ، وارتفاع ضغط الدم.
ليس من الجيد ترك هذه الحالات تحدث ثم معالجتها. لكن منعهم أمر عاقل وحكيم. مضادات الأكسدة بالثوم الأليسين هي حقا صديقة للقلب.استخدمه بانتظام في اليخنات والشوربات والأطباق الأخرى ، وأنت في طريقك للوقاية من أي أمراض مرتبطة بالقلب. لا يزال مرض القلب هو رقم واحد في قائمة الأمراض المسببة للوفاة.
كركم.
قم بتتبيل بانتظام اليخنة بالكركم ، بالإضافة إلى إضافة الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والقرنفل والقرفة. تذكر أن وضع توابل أو عشب واحد في قدر الطهي لن يفيدك كثيرًا. يجب عليك الجمع بين أكثر من ثلاثة على الأقل للحصول على أقصى فائدة. الكركم من التوابل الصديقة للقلب.
الجزء المزهر من بذور الشجيرة ، الأوراق ، نظام العطاء هو العشب. يبلغ الجذر التوابل. الكركم ، مثل الزنجبيل ، هو جذر. إنه مضاد للالتهابات. الكركم هو أحد الأعشاب الصديقة للقلب التي تم غنائها منذ آلاف السنين ، في إفريقيا وآسيا وأوروبا. إنه عشب محترم في جميع أنحاء العالم.
كعشب صديق للقلب ، يمكنه حماية القلب. ويمكن أن يمنع العديد من الأمراض المرتبطة بالحرارة. حجم حبة الفول السوداني هو كل ما تحتاجه للنكهة في قدر الحساء أو اليخنة. أعتقد أن الكثير سيكون ضارًا بمذاق الطعام.
الكركم دواء. في الطب التقليدي الأفريقي أو الصيني أو الأيورفيدا ، يتم استخدامه لعلاج أمراض الدورة الدموية. ومع ذلك ، لم يقدم الطب الحديث أي علاج قائم على الأدلة في تطبيق التوابل.
قرفه.
هناك العديد من الأصناف. لكن القرفة الحقيقية هي القرفة الأكثر شهرة. القرفة عبارة عن بهار يتم رشه على الخبز المحمص واللاتيه. هذا ما هو عليه عمليا. خلاف ذلك ، ستفقد العديد من فوائده الصحية ، إذا قمت بغليه في الحساء واليخنات.
أوراق الشجيرة والفواكه والجذور والزهور هي أيضًا مكونات طبية مفيدة. لقد تم استخدامه في الطب التقليدي لآلاف السنين في جميع أنحاء العالم. يعتمد استخدامه في الخبز والطهي على المدة التي يتم تسخينها فيها.
Cinnamaldehyde ، المادة الكيميائية الموجودة في التوابل تضفي نكهة على النظام الغذائي وتحتوي على فوائد صحية للقلب. نصف ملعقة صغيرة أو 2 جرام. أو أقل في شكل مسحوق هو كل ما تحتاجه لرشه على نظامك الغذائي أو السلطة الخضراء. فوق هذا المعيار سامة.
لا تستخدمه إذا كنت تعاني من الحساسية أو لديك مشكلة في الكبد. يجب على الأمهات المرضعات والحوامل والأطفال توخي الحذر الشديد. إنه عقار محتمل.
الكومارين هو عنصر نشط آخر في التوابل. هذا العامل سيولة الدم. لذلك ، تساهم الكميات الصغيرة في صحة القلب ونظام القلب والأوعية الدموية.
حب الهيل.
هو أحد التوابل المسندة بالأدلة أو التي يدعمها العلم في العديد من خصائصه المتعلقة بالقلب.إنها توابل ستجعل العيون حمراء أو تطفو على السطح بميزانيتها "الباهظة". يأتي بعد الزعفران والفانيليا من حيث التكلفة.
خصائصه المضادة للأكسدة ومدر للبول والالتهابات تجعل التوابل صديقة للقلب. إن "البذور والزيوت ومستخلصات الهيل لها تأثير طبي مثير للإعجاب وقد استخدمت في الطب التقليدي لعدة قرون".تشمل وظائفه الصحية للقلب خفض ضغط الدم. يمكنك طحن البذور والبرك إلى مسحوق واستخدام المنتجات في الكاري والحلويات وأطباق اللحوم.
يمكن أن تؤدي أي متلازمة استقلابية إلى أمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول ، وهي علامات تدل على أن قلبك ليس في حالة صحية جيدة.
إذا كنت تتناول نصف جرام من الهيل يوميًا ، فسوف يمنع ذلك هذه الحالات. وإذا كان لديك التحدي ، فإن التوابل ستفقدهم أو تؤخرهم.
اشتُهرت دراسة أجريت على الفئران ، ثم تطوع البشر لاحقًا ، لتحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، وخفض الكوليسترول ، ومستويات الدهون الثلاثية.لذا ، مهما كان نظامك الغذائي ، قم بتزيينه أو تنكيه بقليل من الهيل كما فعلت مع الملح العادي.
الهيل مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك والمنغنيز. بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج ووحدة ب المركب. (هذه العناصر الغذائية من المرجح أن تكافح مرض فيروس كورونا المستوطن هذه الأيام.
الكركمين.
ترتبط هذه التوابل أيضًا بعائلة الزنجبيل. إنه منتج نباتي أصفر برتقالي فاتح. تستخدم بشكل أساسي كنكهة طعام وتلوين. إنها مادة كيميائية معقدة ولم يتم تأكيد دليل الاستخدام الطبي في المختبرات وأعمال البحث.
إنها مادة أو صبغة صفراء موجودة في الكركم على سبيل المثال ، على الرغم من استخدامها في الأيورفيدا أو الطب البديل ، من المهم ملاحظة سبب منح حكومة الولايات المتحدة منحة قدرها 150 مليون دولار للبحث في فوائدها الصحية العديدة. لديه القدرة على تعزيز صحة القلب.
من المعقول أن الكركم اشتق إمكاناته من الكركمين. تحتوي الكركمينات الكيميائية على الكركمين. إنه العنصر النشط الرئيسي في الكركم.
لكن التوافر البيولوجي في الجسم يجعله يستهلك مع الفلفل الأسود. أكل عشب واحد لا ينفع على الأقل. الجمع هو الأفضل. التوافر البيولوجي هو معدل امتصاص الجسم للعناصر الغذائية. جهازنا الهضمي هو مؤشر ضعيف على ذلك. يحتوي الفلفل الأسود على مادة كيميائية تسمى بيبيرين. عزز معدل امتصاص الكركمين بنسبة 2000٪ وفقًا للتجارب السريرية التي أجراها الإنسان.
الكركمين لديه القدرة على خفض أمراض القلب. البطانة هي بطانة الأوعية الدموية. عند تعطله ، لا يمكنه تنظيم ضغط الدم وتجلط الدم. الكركمين يساعد القلب على التحسن.
المردقوش.
Oregano ، Oreganum Vulgare أو المردقوش البري ، أو البردقوش الحلو ، بمعنى "سطوع الجبل" ، أو "بهجة الجبل". يستخدم بشكل شائع كنكهة في اللحوم والشواء والسلطات وأطباق السمك.
حتى أنه يستخدم كمكمل وكزيت عطري.أكثر من خمسة مضادات أكسدة بما في ذلك الثيمول والليمونين تعطي العشبة نكهة ورائحة عطرية.
يرتبط العشب في الغالب بمطبخ البحر الأبيض المتوسط. لكن الناس في جميع أنحاء العالم يستخدمونه الآن كمكمل للنظام الغذائي أو الأطباق "لتعزيز الصحة العامة".
إنهم دليل على أنه يمكن أن يحارب الالتهاب وينظم نسبة السكر في الدم ، وهو مرض يحدث في الدورة الدموية ويمكن أن يؤدي إلى تنكس القلب.
الجذور الحرة كما نعلم جميعًا مواد سامة. لا ينبغي أن يكونوا في مجرى الدم. يساعد الأوريجانو الغذائي الجسم على محاربة الجذور الحرة.
قرنفل.
هذا هو الجذع الرقيق والبراعم والأزهار لشجيرة Myrfaceean Syzygium aromaticum. ينشأ في إندونيسيا ، وفقًا لبريتانيكا وويكيبيديا ، وهو توابل مفيدة لصحة القلب.
تتفتح شجيرة دائمة الخضرة على مدار الفصول في بلدان مختلفة. تُستخدم كتوابل في إفريقيا وآسيا وميدتيرانيا والعديد من دول الشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية.
يؤدي إلى نكهة اللحوم والكاري والمخللات. يمكن استخدام القرنفل كتوابل للفواكه - التفاح والكمثرى والشاي والقهوة. يمكنك إضافة المسحوق المطحون إلى مشروبات الليمون أو المشروبات الحلوة.
الأوجينول الكيميائي هو المركب النشط الرئيسي في التوابل. البعض الآخر أكسيتات الأوجينول وحمض الغاليك.يقترن مع `` القرفة ، البهارات ، الفانيليا ، الريحان ، البصل ، قشر الحمضيات ، اليانسون النجمي ، وحبوب الفلفل '' كما تقول ويكيبيديا. هذا له علاقة كبيرة بجهاز الدورة الدموية. وهكذا تتحسن صحتك دائمًا.
على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء لم توافق على استخدامه كدواء ، إلا أنه تقليديًا له تاريخ طويل في الطب البديل في علاج أمراض القلب. "القرنفل مليء بمضادات الأكسدة. تساعد هذه المركبات جسمك على محاربة الجذور الحرة التي تتلف خلاياك ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض. من خلال إزالة الجذور الحرة من أنظمتك ، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في القرنفل أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وفقًا لـ WebMD. تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الإجهاد التأكسدي في نظام الجسم.
في دراسة حديثة لتحديد محتوى البوليفينول ومضادات الأكسدة من 100 مغذيات نباتية ، كان للقرنفل من جميع التوابل اليد العليا.
في عمل آخر ، تمت دراسة المركبات الفينولية الرئيسية في 26 نوع من التوابل. يوضح أداء الفصل اللوني بالإضافة إلى تحليل النشاط المضاد للأكسدة في المختبر أن القرنفل يقدم أعلى محتوى من مضادات الأكسدة والبوليفينول. هذا يجعل القرنفل يجري في مجرى الدم.
الريحان الحلو.
الريحان مفيد للقلب؟ نعم. العشبة شجيرة دائمة الخضرة تنمو في جميع أنحاء المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
ثلاثة أنواع معروفة تستخدم في الحياة اليومية هي الريحان والريحان الحلو والقرفة. كل هؤلاء الثلاثة يقدمون تغذية جيدة وتأثيرًا صحيًا. لكن تجدر الإشارة إلى أن العشب يحتوي على 150 نوعًا.
الريحان جيد للطبخ. يمتزج جيدًا مع الثوم. سارت الأمور بشكل جيد في وعاء الطهي مع الأسماك ولحوم الماعز والدواجن والحبوب والحبوب مثل الفاصوليا البيضاء والأرز ودرنات الجذر مثل البطاطس والبطاطا الأفريقية والكوكويام والبيض.
يمكنك إضافته إلى الحساء واليخنات. يمكنك مضغ ورقة طرية واحدة من هذه العشبة لتحافظ على فمك ونفَسك منتعشًا. يترك الزهور. تستخدم البذور والسيقان الرقيقة كأطعمة. تمت زراعته لأكثر من 5000 عام ، وهو يؤثر على القلب بفوائده الصحية العديدة.
تساعد خواصه المضادة للالتهابات نظرًا لاحتوائه على مادة كيميائية قوية مثل الأوجينول والسترونيلول واللينالول في مكافحة أمراض القلب. علاوة على ذلك ، تحتوي هذه العشبة على نسبة منخفضة جدًا من نسبة السكر في الدم (GL) وتساعد على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول وهي أمراض مرتبطة بالقلب. فقط أضف نصف ملعقة صغيرة طازجة أو مجففة إلى خضار السلطة للحصول على أفضل النتائج.
أعشاب وتوابل.
يمكن خلط بعض التوابل والأعشاب. زاد هذا بشكل تآزري من قوتها ونكهتها. أشهرها هو المزيج الهندي من جارام ماسالا. يتكون من أكثر من 6 توابل وأعشاب مجتمعة. فيما يلي بعض المكونات: جوزة الطيب ، بذور الكمون ، الهيل الأسود ، الهيل الأخضر ، حبة الكركمين ، أوراق الغار ، الفلفل الأسود والأبيض ، الصولجان ، الفلفل الأخضر أو الأحمر ، وبذور الكزبرة.
هناك أيضًا الشكل الرطب الذي يتم فيه خلط حليب جوز الهند أو الخل أو الماء مع "المكسرات والبصل والثوم" ومزجها مع العناصر المذكورة أعلاه.يمكنك أن تصنع لك وتذهب إلى ما هو أبعد من ذلك.