إذا كنت تتطلع إلى تحسين التغذية وتقليل تناول السكر، فربما تفكر في السكر الطبيعي البديل. ولكن هناك كثير من الامور الذي يجب مراعاته عند اختيار هذه المحليات. تعتمد الفوائد الصحية للأنواع المختلفة من المحليات على طريقة تناولك لها. بغض النظر عن المصدر، ضع في اعتبارك أن زيادة السعرات الحرارية، خاصة من السكريات المضافة (تلك التي لا توجد بشكل طبيعي في الطعام)، ترتبط بالسمنة والسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وغيرها من المشاكل الصحية المزمنة.
وللعلم، فإن السكريات الطبيعية (التي تشير إلى مواد مثل العسل الخام وشراب القيقب وسكر جوز الهند وستيفيا) ليست تمامًا مثل السكريات الاصطناعية. وذلك لأنها إما مشتقة من الطبيعة أو موجودة فيها، وتأتي مع أليافها الطبيعية وإنزيماتها ومكوناتها الأخرى سليمة.
لا يبدو أن المحليات الطبيعية تؤدي إلى استجابة استقلابية تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم. وذلك لأنها تمر مباشرة عبر الجهاز الهضمي، وتحتوي على مركب غير سكري، أو حتى تعمل بمثابة البريبايوتكس التي تخفف من استجابة نسبة السكر في الدم لديك. قد تحتوي بعض المحليات الطبيعية على مستويات أقل من الجلوكوز والأنسولين.
يعد علاج مرض السكري مبكرًا أمرًا مهمًا لأنه يضع صحة المرضى على مسار لبقية حياتهم. يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم على المدى الطويل الناجم عن مرض السكري غير المنضبط إلى حدوث التهابات وتغيرات على المستوى الخلوي، حيث ينتج الجسم كمية أقل من الأنسولين ويكافح لمعالجة الجلوكوز الزائد في مجرى الدم.
فوائد تناول السكر الطبيعي البديل على الصحة البدنية
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة أو المشروبات المحلاة منخفضة السعرات الحرارية بدلاً من النسخة المحلاة بالسكر في تقليل تناول السكر اليومي بشكل عام. وفي المقابل، عند استخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي، يمكن أن يساعد ذلك في تحقيق استهلاك أقل للطاقة (السعرات الحرارية) ويكون أداة مفيدة عند معالجة وزن الجسم الزائد. في خضم معدلات السمنة وزيادة الوزن المثيرة للقلق، حيث توصي سلطات الصحة العامة بتقليل تناول السكر بشكل عام لدى كل من البالغين والأطفال، يمكن للمحليات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السعرات الحرارية (LNCS) أن تقدم مساهمة مفيدة.
وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي أجراها Laviada-Molina et al مؤخرًا أن استخدام المُحليات منخفضة السعرات الحرارية / الخالية من السعرات الحرارية يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في وزن الجسم / قيم مؤشر كتلة الجسم (BMI). وقد وجد أن هذا التأثير الإيجابي يكون أكثر أهمية عند استخدام المحليات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السعرات الحرارية كبديل للسكر، خاصة عند السكان البالغين، وفي الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، وفي أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير مقيد. أظهرت النتائج أن استخدام المُحليات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من السكر له فائدة (في المتوسط) في فقدان الوزن بمقدار -1,3 كجم لإجمالي السكان، مع زيادة العدد إلى حوالي -2,5 كجم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن/السمنة.
ربما سمعوا أن المحليات الطبيعية أو العضوية النباتية مثل شراب الصبار (يسمى أحيانًا الرحيق) أو سكر جوز الهند أقل عرضة لإثارة ارتفاع نسبة السكر في الدم. أقل معالجة "خام" قد يُنظر أيضًا إلى السكريات أو شراب القيقب أو العسل على أنها خيارات أفضل لأنها ببساطة أكثر طبيعية من السكر العادي المكرر بدرجة عالية.
الفوائد النفسية ونمط الحياة
تناول بعض الأطعمة، مثل الفاكهة والزبادي، قد يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. والأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة والألياف والبروتين قد تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. فيما يلي بعض المحليات التي قد تساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة بشكل مفرط مع مرور الوقت:
1.تحتوي الفاكهة على السكر، إلى جانب الكثير من العناصر الغذائية الصحية والمركبات النباتية.
2.طعم التوت حلو، لكنه غني بالألياف وقليل السكر. تناول التوت بانتظام قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
3.استبدل الشوكولاتة العادية ببضعة مربعات من الشوكولاتة الداكنة، التي تحتوي على كمية أقل من السكر ومستويات أعلى من مادة البوليفينول الصحية.
يتجه المزيد من الناس إلى السكر الطبيعي بدلاً من السكر المصنع. وذلك لأن السكريات المصنعة ترتبط بمجموعة متنوعة من المشاكل الصحية مثل السمنة وأمراض القلب والسكري ويمكن أن تلحق الضرر بخلايا الدم الحمراء السليمة.
كيفية دمج السكر الطبيعي في النظام الغذائي
يشمل تناول جميع الحلويات الطبيعية ما يلي:
1. تناول أطعمة الإفطار التي تحتوي على كميات كبيرة من الفواكه والخضروات.
2. تناول العنب .
3. تناول وجبة خفيفة مع الفواكه المجففة.
4. اختر الشوكولاتة الداكنة باعتدال.
5. أضف شراب القيقب أو العسل أو رحيق الصبار إلى وجباتك.
المخاطر والاعتبارات المحتملة
في الوقت الذي يزداد فيه وعي السكان وانخراطهم في ما يأكلونه، يُظهر كل من المستهلكين وقطاع الأغذية اهتمامًا أكبر بالأغذية الطبيعية. زالإفراط في استهلاك السكريات الحرة، وخاصة من المشروبات المحلاة بالسكر (SSB)، له آثار صحية سلبية محتملة. هناك حاجة إلى تنفيذ مجموعة من استراتيجيات الصحة العامة للحد من تناول السكريات الحرة، بما في ذلك تقليل أحجام الوجبات، وتعزيز الخيارات الغذائية الصحية وإعادة صياغة الأطعمة والمشروبات. على الرغم من أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية (LCS) هي أداة مفيدة لتقليل استهلاك الطاقة والتحكم في استجابة الجلوكوز عند تناول الأطعمة والمشروبات الحلوة، إلا أن العديد من الآراء لا تزال قائمة حول الآثار الصحية الضارة للمحليات منخفضة السعرات الحرارية، ويعتمد الكثير منها على أسس علمية ضعيفة أو قليلة أو معدومة.
في حين أن التساهل في تناول السكريات في بعض الأحيان أمر مفهوم، إلا أن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى حالات صحية ضارة، مثل السمنة والالتهابات ومتلازمة التمثيل الغذائي. مع وجود إمدادات غذائية مشبعة بالسكريات المضافة، فإن التحول إلى بدائل صحية مثل السكر الطبيعي يمكن أن يكون وسيلة جيدة لإدارة تناولك للسكر المضاف. على عكس المحليات الصناعية المصنعة، توجد المحليات الطبيعية في الطبيعة. عادةً ما تكون منخفضة السعرات الحرارية والفركتوز، لكن طعمها حلو تمامًا.
ومع ذلك، هناك العديد من المواد الحلوة التي يضيفها مصنعو الأغذية إلى المنتجات الغذائية لأن أيا منها ليس مثاليا لجميع التطبيقات. إلى جانب السكروز هناك أيضًا سكريات أخرى مثل الجلوكوز والفركتوز والتي تنشأ من مصادر طبيعية مثل الفواكه والعسل أو من السكريات المضافة. ومن بين المحليات أيضًا مركبات ذات طعم حلو ولا تحتوي على سعرات حرارية أو تلك التي تكون حلاوتها شديدة جدًا بحيث يمكن استخدامها بتركيزات منخفضة جدًا، وبالتالي فإن تأثيرها على إجمالي قيمة السعرات الحرارية للمنتج لا يكاد يذكر.