اكتسب عصير البنجر أو عصير الشمندر شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. يعتبر هذا العصير الأحمر غذاء خارق لأنه غني بالمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز مناعتك. كما أنها غني بالنترات. هذا جيد لأنه عندما نستهلك الأطعمة الغنية بالنترات ، فإن أجسامنا تحولها إلى أكسيد النيتريك الذي يحفز إنتاج أحادي فوسفات الجوانوزين ( cGMP ).
لدى CGMP الكثير من الوظائف في أجسامنا مثل استرخاء الأوعية الدموية وتنظيم الجينات. يتكون الشمندر في الغالب من الماء ويحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من الدهون - أقل من 1٪. عند شراء البنجر من محل البقالة ، من المهم تخزينه بعيدًا عن الحرارة حتى لا تدمر العناصر الغذائية. يمكن أن يؤكل البنجر نيئًا أو مطبوخًا. ومع ذلك ، للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية من البنجر ، من الأفضل استخراج العصير من البنجر النيء.
الفوائد الصحية لعصير البنجر
1. يحتوي عصير البنجر المضاد للالتهابات على مادة البيتالين والنترات التي تساعد على التخلص من المركبات السامة في الجسم والتي بدورها تقلل الالتهاب.
2. يساعد الكبد في عملية إزالة السموم من عصير البنجر بشكل كبير يساعد الكبد في عملية إزالة السموم. يقوم بذلك عن طريق تحفيز إنزيمات الكبد وإذابة الدهون في الكبد.
3. غني بمضادات الأكسدة عصير البنجر غني بمضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة الجسم على إزالة الجذور الحرة والمركبات الضارة.
4. يحتوي الكولين على نسبة عالية من الكولين له العديد من الفوائد الهامة لأجسامنا التي تتراوح من تنظيم الحالة المزاجية إلى تكوين غشاء الخلية. يمكن أن يؤدي نقص الكولين إلى الأعراض التالية:
- فقدان الذاكرة.
- التعب / الشعور العام بالتعب.
- انخفاض في الوظيفة المعرفية.
- تلف العصب.
- تغير المزاج.
- آلام العضلات.
5. يساعد على إذابة الدهون في الكبد.يمكن أن يساعد عصير البنجر الأفراد الذين يعانون من الكبد الدهني. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن عصير البنجر ساعد في تقليل تراكم الدهون الكبدية والأحماض الدهنية الحرة في الكبد.
6. جيد لمرارة الشمندر يحتوي عصير البنجر على مغذيات نباتية مثل betaines و betalains التي تحفز إنتاج الصفراء وتدعم وظيفة المرارة. كما أنه جيد لمنع تكون حصوات المرارة في المرارة.
7. يقلل من هرمون الاستروجين الزائد في الكبد يمكن أن يساعد عصير البنجر أيضًا في تنظيم الهرمونات. في حالة زيادة هرمون الاستروجين ، فإن وظيفة الكبد هي تصفية هرمون الاستروجين الزائد ، ويساعد عصير البنجر الكبد على أداء وظيفته بشكل جيد.
8. مفيد لخفض ضغط الدم وجدت دراسة أن شرب كوبين من عصير البنجر كل يوم يمكن أن يخفض ضغط الدم إلى المستويات المثلى عن طريق تحسين الدورة الدموية.
9. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يحسن عصير البنجر وظائف العضلات لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب.
10. يقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية إن ارتفاع ضغط الدم هو سبب رئيسي للسكتات الدماغية. يتم تحويل النترات الموجودة في عصير البنجر إلى غاز أكسيد النيتريك الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتنظيم ضغط الدم.
11. يمنع التحفيز المفرط للجهاز العصبي السمبثاوي اكتشف الباحثون مؤخرًا أن عصير البنجر يقلل من نشاط الجهاز العصبي الودي. يمكن أن يؤدي التحفيز المفرط للجهاز العصبي السمبثاوي إلى ضيق الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
12. تساعد في علاج ضعف الانتصاب البنجر والأطعمة الغنية بالنترات مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الضعف الجنسي. يساعد أكسيد النيتريك في الحفاظ على الضغط في الجسم الكهفي المطلوب للحفاظ على الانتصاب.
13. يساعد في مكافحة السرطان والوقاية منه : أفادت إحدى الدراسات أن جذر الشمندر يساعد على قمع تكون المواد المسرطنة في الجسم. هذا لأن جذر الشمندر غني بالبوليفينول والفلافونويد التي تساعد على محاربة السرطان.
14. يساعد على تعزيز الأداء الرياضي أظهرت دراسة في المكتبة الوطنية للطب أن عصير البنجر يمكن أن يعزز الأداء البدني والقدرة على التحمل لدى الرياضيين. وذلك لأن زيادة مستويات أكسيد النيتريك في الجسم تساعد على زيادة الدورة الدموية وتحسين وظيفة العضلات.
15. يساعد في التخفيف من فقدان الذاكرة / الخرف تحسين الدورة الدموية وتدفق الدم إلى الدماغ يعني المزيد من الأكسجين إلى الدماغ مما يؤدي بالتالي إلى زيادة وظائف المخ.
16. يعتبر عصير البنجر الغني بالبوتاسيوم مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم. عندما تعاني أجسامنا من نقص في البوتاسيوم ، يمكن أن نعاني من تقلصات العضلات والتعب.
17. يخفض الكوليسترول أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن مستخلص الشمندر يساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار بالبروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) ويزيد من نسبة الكوليسترول الدهني عالي الكثافة وهو أمر مفيد لك.
18. يساعد على منع فقر الدم عصير البنجر غني بالحديد الذي يمكن أن يساعد في منع فقر الدم.
19. غني عصير البنجر بالمغنيسيوم يمكن أن يكون مصدرا جيدا للمغنيسيوم. يمكن أن يؤدي نقص المغنيسيوم إلى الأعراض التالية:
- تعب.
- تشنجات عضلية.
- غثيان.
- فقدان الشهية.
20. غني بالمنغنيز: يمكن أن يؤدي نقص المنغنيز إلى توقف النمو عند الأطفال وتشنجات وآلام ما قبل الحيض لدى النساء.
21. مفيد للبشرة عصير البنجر مفيد لك حيث أنه معروف بمنع تكون البثور والطفح الجلدي على بشرتك.
22. يخفض نسبة السكر في الدم وفقا لدراسة ، فإن شرب حتى نصف كوب من عصير البنجر يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر بعد الوجبات.
اشربه باعتدال
يمكنك شرب 8.4 أونصة أو 2 كوب من هذا العصير الأحمر كل يوم. أظهرت دراسة أن شرب هذه الكمية يوميًا يساعد في خفض ضغط الدم. على الرغم من أن عصير البنجر يساعد في الكثير من الفوائد الصحية ، يجب ألا تشرب الكثير منه.
هناك آثار جانبية محتملة يمكن أن تنشأ من هذا تتراوح من حالة Beeturia غير الضارة إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى. هناك طريقة أخرى للحصول على نفس الفوائد الصحية من الشمندر دون الحاجة إلى صنع العصير وهي استخدام مسحوق البنجر أو مكملات البنجر.
الآثار الجانبية لشرب الكثير من عصير البنجر
1. يمكن أن يؤدي إلى تراكم أيونات المعادن في الكبد مما قد يؤدي إلى تلفه.
2. عصير البنجر غني بأكسالات الكالسيوم مما يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
3. يمكن أن يجعل بولك يتحول إلى اللون الأحمر (Beeturia).
4 يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل تحسسية (الحساسية المفرطة)
5. يمكن أن يؤدي إلى تقلصات في البطن لدى الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة.
6. يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض القولون العصبي مثل الانتفاخ.
7. يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات الكالسيوم. يحتوي عصير البنجر على نسبة عالية من الأوكسالات التي ترتبط بالكالسيوم مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاص هذا المعدن. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى هشاشة العظام والإرهاق.
من يجب أن يتجنب عصير البنجر
- النساء الحوامل.
- الناس عرضة لحصى الكلى.
- الأشخاص المصابون بحساسية الشمندر.
- الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة.
- الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي.
- الأشخاص الذين يعانون من انخفاض التمثيل الغذائي.
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية الضغط.